主料:
肉末适量，
油面筋适量
辅料:
鸡蛋，
1个，
料酒，
少许，
葱适量，
姜适量，
白胡椒粉，
少许，
盐适量，
鸡精，
少许，
老抽，
2勺，
生抽，
1勺，
白糖，
1勺，
玉米淀粉适量油面筋塞肉的做法步骤
1.肉末加入葱姜末，料酒，一个鸡蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精。
2.多用几根筷子，按一个方向搅拌均匀(顺时针或者逆时针)，这样搅拌做出来才上劲不会散。
3.手指戳一个孔，把里面压平整，这样才能装的多。
4.用筷子慢慢的把肉末塞进去，要有耐心，轻轻震动几下还能再塞一点。
5.起锅，倒入一大碗水，大火烧开。
6.油面筋倒入，大火煮开，转小火焖煮五分钟。
7.水嫌多可以舀去一点，加入老抽，生抽，一勺白糖提味，一勺水淀粉，继续小火焖五分钟。
8.期间翻身一次，加入少许盐，鸡精，大火入味。
9.撒上葱花，出锅。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 肉末
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